Dschungelzauber

Vegan-vegetarische Entdeckungsreise durch Thailands tropischen Regenwald

Lassen Sie sich entführen auf eine kulinarische Reise durch Thailands tropische Regenwaldlandschaften.
Zwischen exotischen Gewächsen, wilden Kräutern, Kokospalmen und intensiven Aromen erleben wir die frische, grüne Vielfalt der thailändischen Küche.

Begrüßung:

Zitronengras-Limetten-Eistee
oder
Kokos-Prosecco mit feiner Limettennote

Gekocht wird:

Po Pia Sod Mammuang (ปอเปี๊ยะสดมะม่วง)

Frische Sommerröllchen mit knackigem Gemüse, Mango, frischen Kräutern und geröstetem Sesam.
Serviert mit einer leicht süß-sauren Sesam-Limetten-Sauce.

Som Tam Jay (ส้มตำเจ)

Frisch gestampfter vegetarischer Papayasalat mit Tomaten, Limette, Erdnüssen und feiner Chili-Schärfe.

Herstellung einer grünen Currypaste im Steinmörser
(พริกแกงเขียวหวาน)

Gaeng Kheuw Wan Tao Hue (แกงเขียวหวานเต้าหู้)

Grünes Thai-Kokoscurry mit Mini-Auberginen, Bambus, Thai-Basilikum und goldbraun gebratenen Tofuwürfeln.

Serviert mit Nom Jeen (ขนมจีน)
Feine thailändische Reisnudeln.