„Jungle to Sea – Jeep Safari“

Kulinarische Entdeckungsreise vom tropischen Inselinneren bis an die Küste

Wir starten zu einer genussvollen Jeep-Safari quer über Koh Samui und entdecken die Insel abseits der Strände.

Unsere Reise führt durch üppig grünen Dschungel, vorbei an Kokospalmen, kleinen Märkten, tropischen Gärten und Aussichtspunkten mit weitem Blick über die Insel bis hinunter zum Meer.

Unterwegs begegnen uns genau die Zutaten, die Thailands Küche so besonders machen: grüne Papaya, frische Kräuter, Kaffirlimettenblätter, Chilis, Mini-Auberginen und aromatische Gewürze.

Aus unseren kulinarischen Entdeckungen entsteht anschließend ein typisch thailändisches Menü – frisch, würzig und voller exotischer Aromen.

Begrüßung:

Butterfly Pea Lime Tea

oder

Tropical Island Prosecco mit Limette

Gekocht wird:

Po Pia Lek (ปอเปี๊ยะเล็ก)

Knusprig frittierte vegetarische Frühlingsröllchen mit knackigem Gemüse, Glasnudeln und aromatischen Kräutern.

Serviert mit einer fruchtig-leichten süß-sauren Mango Maracuja Sauce nach Art des Hauses.

Som Tam Thai (ส้มตำไทย)

Frisch gestampfter Papayasalat mit grüner Papaya, Tomaten, Limette, gerösteten Erdnüssen und feiner Chili-Schärfe.

Herstellung einer sauen scharfen Seafod Sauce

Herstellung einer roten Currypaste im Steinmörser

Prik Gaeng Daeng (พริกแกงแดง)

Gemeinsam verarbeiten wir frische Chilis, Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette und ausgewählte Gewürze zu einer aromatischen roten Currypaste.

Gaeng Phed Gung (แกงเผ็ดกุ้ง)

Kräftig-aromatisches rotes Thai-Kokoscurry mit Tigergarnelen, Mini-Auberginen, Bambus, Kaffirlimettenblättern und frischem Thai-Basilikum.

Serviert mit duftendem Jasminreis.

Süßer Abschluss – von unserer Köchin serviert:

Khanom Grueh (ขนมกล้วย)

Zarter Sticky Rice, liebevoll in süßer Kokoscreme mariniert und mit feinen Bananenstückchen verfeinert.

Cremig, fruchtig und herrlich kokosduftend – ein kleiner thailändischer Seelenschmeichler zum Abschluss unserer Reise vom Dschungel bis ans Meer.